Lapin méditerranéen

Pour 2 personnes.

Ingrédients:

2 cuisses de lapin (bio)

3 courgettes

1 poignée d'olives noires

2 échalottes

2-3 gousses d'ail

Huile végétale

Sel, herbes de provence

Préparation:

Dans une poêle, faites revenir dans l'huile les échalottes hâchées, puis ajoutez les cuisses de lapin. Après 5-10 minutes, ajoutez les courgettes épluchées et découpées en dés, puis le sel, les herbes de provence et l'ail haché. Laissez cuire encore 15-20 minutes.